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Y su peso entre 250 y 300 gr. Web Corte obtenido del lomo de vacuno mayor su grosor será de 1 75 cm.
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Por exigencias de menús y gustos del comensal se realizan otros tamaños en los cortes del entrecôte denominados según su peso en.
. Con un peso de 900 gr se ofrece para varias personas se sirve en gran carta.
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